Corinne Cahen wurde am 16. Mai 1973 in Luxemburg-Stadt geboren. Nach dem Besuch des Gymnasiums Athénée de Luxembourg studierte Corinne Cahen von 1992 bis 1995 an der Université des sciences humaines de Strasbourg, wo sie eine Licence (akademischer Grad nach dreijährigem Studium) in angewandten Fremdsprachen erwarb; anschließend studierte sie von 1995 bis 1996 an der Université Nice Sophia Antipolis, wo sie eine Maîtrise (Hochschulabschluss) in angewandten Fremdsprachen, erlangte. 1997 ergänzte sie ihre Hochschulausbildung durch ein DESS (praxisorientiertes Diplom im Anschluss an die Maîtrise) in zweisprachigem Journalismus (französisch-englisch) an der Université Sorbonne nouvelle – Paris 3.
Während ihres Studiums sammelte Corinne Cahen Berufserfahrung im Journalismusbereich. Von 1995 bis 2001 arbeitete sie für RTL Radio Lëtzebuerg, und zwar zunächst als Frankreich-Korrespondentin in den Bereichen Politik, Wirtschaft, Recht und Sport und anschließend als Moderatorin und Reporterin in den Bereichen Politik, Wirtschaft und Recht in Luxemburg tätig. Von 2001 bis 2004 arbeitete sie als freiberufliche Journalistin bei RTL Radio und Télé Lëtzebuerg. Corinne Cahen war von 2001 bis 2013 Geschäftsführerin eines Schuhgeschäftes in Luxemburg-Stadt; außerdem war sie von 2008 bis 2012 Präsidentin des Geschäftsverbandes der Stadt Luxemburg sowie von 2009 bis 2013 gewähltes Mitglied der Handelskammer.
Bei den Parlamentswahlen vom 20. Oktober 2013 wurde Corinne Cahen in die Abgeordnetenkammer gewählt. Am 4. Dezember 2013 wurde sie erstmals Regierungsmitglied und trat als Ministerin für Familie und Integration sowie als Ministerin für die Großregion in die Koalitionsregierung aus Demokratesch Partei (DP), Luxemburger Sozialistischer Arbeiterpartei (LSAP) und Grünen („déi gréng“) ein. Nach den Parlamentswahlen vom 14. Oktober 2018 wurde Corinne Cahen am 5. Dezember 2018 zur Ministerin für Familie und Integration sowie zur Ministerin für die Großregion in der Koalitionsregierung aus DP, LSAP und déi gréng ernannt.
Seit November 2015 ist Corinne Cahen Präsidentin der DP.
