Die Abtei Notre-Dame de Saint-Remy in Rochefort, die allgemein unter dem Namen Abtei Rochefort bekannt ist, befindet sich 5 km nördlich von Rochefort in Belgien. Sie wurde 1230 gegründet und gehört zum katholischen Orden der Zisterzienser der strengeren Observanz, deren Mönche meist Trappisten genannt werden. Gebet und Lesung bestimmen den Tagesrhythmus der Mönche, die durch eigene Bierherstellung für den Unterhalt des Klosters sorgen.Das Rochefort gehört zu den sechs belgischen Bieren von insgesamt elf Trappistenbieren, die das Qualitätslogo Authentic Trappist Product (ATP) tragen dürfen. Hierfür müssen folgende Bedingungen erfüllt sein: das Bier muss in oder in der Nähe einer Trappistenbrauerei unter der Aufsicht und Verantwortung von Trappistenmönchen gebraut sein. Erzielte Einnahmen müssen für den Unterhalt der Mönche und den Erhalt der Abtei verwendet und der Rest wohltätigen Zwecken zugeführt werden.
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